調理講習会 開催レポート
北海道
| 開催日 | 平成23年9月9日（金） |
|---|---|
| 会場 | 苫小牧市民活動センター |
| 主催 | （社）全国学校栄養士協議会 北海道支部 |
| 調理講師 | 岩城道子（料理研究家） |
| 参加人数 | 15名 |
学校給食用優良食品の特長を理解し、メニューの開発をはかることができました。自ら調理することで技術向上を図ることができ、情報交換の場ともなりました。
学校給食で実施することが困難な、大量調理向きでない実習献立もありましたが、食材を工夫して可能なものを取り入れたいと思います。家庭へ紹介したり、クラブ活動での調理に活用していきたいと思います。
実習献立
 | もずく丼 |
 | 青大豆ペーストのポタージュスープ |
 | 青大豆ｄｅパフェ |
 | もずくちぎり天のゴマみそサラダ |
 | がんもと長芋のチーズ重ね焼き |
 | もずくと野菜のふわふわスープ |
献立に使用されている学校給食用優良食品
・ニューミートップ・美ら海育ちもずく
・青大豆ペースト
・北海道シュレッドチーズ
・スクールがんもどきミニ
