調理講習会開催レポート

長野県

実際の給食に使える料理の研究というテーマで開催しました。今まで知らなかった食材を知ることができてよかったです。

そのまま給食に使えるものや施設の特徴に応じてアレンジすれば使える料理があ、り参考になりました。ただ大量調理の給食に用いる場合に講習会と同じようにできるのか不安も残りました。少しずつ工夫してみたいと思います。