| 脱脂粉乳の栄養成分（製品100g当り） |
| 成 分 |
単位 |
栄養価 |
| エネルギー |
kcal |
359 |
| 水 分 |
g |
3.8 |
| たんぱく質 |
34.0 |
| 脂 質 |
1.0 |
| 炭水化物 |
53.3 |
| 灰 分 |
7.9 |
| 無機質 |
ナトリウム |
mg |
570 |
| カリウム |
1800 |
| カルシウム |
1100 |
| マグネシウム |
110 |
| リ ン |
1000 |
| 鉄 |
0.5 |
| 亜 鉛 |
3.9 |
| 銅 |
0.10 |
| ビタミン酸 |
A |
レチノール |
μg |
6 |
| カロテン |
Tr |
| レチノール当量 |
6 |
| D |
Tr |
| E |
mg |
Tr |
| K |
μg |
Tr |
| B1 |
mg |
0.30 |
| B2 |
1.60 |
| ナイアシン |
1.1 |
| B6 |
0.27 |
| B12 |
μg |
1.8 |
| 葉酸 |
1 |
| パントテン酸 |
mg |
4.17 |
| C |
5 |
| 脂肪酸 |
飽和 |
mg |
0.44 |
| 一価不飽和 |
0.18 |
| 多価不飽和 |
0.03 |
| コレステロール |
mg |
25 |
| 食物繊維総量 |
g |
0.0 |
| 食塩相当量 |
1.4 |
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| 五訂 日本食品標準成分表 より |
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検査項目 |
規格基準 |
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外観 |
光沢ある淡クリーム色を呈し、はん点がなく、粉粒は斉一で固塊物を含まないもの |
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風味 |
風味良好で酸味、塩味、変質臭、その他異臭味のないもの |
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滴定酸度 |
0.15％以下のもの |
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溶解度 |
10g当たりの不溶物が1.25ml以下のもの |
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乳固形分 |
95.0％以上のもの |
| ＊ |
水分 |
5.0％以下のもの |
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乳脂肪分 |
1.5％以下のもの |
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異物 |
溶解の際異物の混じていないもの |
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スコーチド・
パーティクル |
ディスク B以上のもの(試料25g) |
| ＊ |
細菌数 |
1g当たりの細菌数が50,000以下のもの |
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大腸菌群 |
大腸菌群が「陰性」のもの |
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抗生物質 |
含有していないもの |
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| ＊ |
「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（昭和 26年12月27日付け、
厚生省令第 52号）に定める成分規格 |
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