もずく入り豆腐ダンゴのミートップ煮

材料(6人分）

作り方

1. 豆腐を、乾いた布巾で包み、水気を抜いておきます
2. もずくは、塩抜きした後、２〜３cmに切って、ざるにとります。
3. ボールに１、２、むきエビ、卵、塩、コショウを加えて、よく混ぜます。
   最後に片栗粉を加えて、更によく混ぜます。
4. 油鍋を用意して、170度くらいまで熱したら、３を団子状にとって、揚げます（1個＝20g位）。
5. 鍋を熱し、油をなじませたら、薬味、酒、チキンスープ、XOジャン、ミートップを加えて、味をととのえます。
6. ５に４の団子を入れて、少し煮込みます。
   中国しょうゆで、色付けを調整しましたら、水溶き片栗粉でとろみづけをします。
7. 仕上げにゴマ油を落として、器に盛りつけて、できあがり！

完成写真