グリーンボールの三色煮

材料(6人分）

作り方

1. グリーンボールは、一度ボイルします。
2. 人参、大根は、グリーンボールのサイズに合わせて、切り揃えて、ボイルします。
3. 手羽先は、両端を切り揃えて、ボールに入れ、しょうゆを加え、全体になじませておきます（4〜5分間）。
   その後、ザルに移して、水分を切ります。
4. ほうれん草は、3〜4cmの長さに切って、洗浄して、ザルにとります。
5. 鍋に揚げ油を用意し、200度ぐらいになったら、３をキツネ色になるまで揚げます。
6. 鍋を空焼きして、油をなじませたら、薬味を入れて、香りを出します。
   これに、酒、チキンダシ、砂糖、チキンコンソメ、カキソースを加えます。
7. ６に１，２，５すべてを加えて、弱火にし、ふたをして、約5〜10分に込みます。
8. ４のほうれん草は、塩と油少々を加えた湯で、ボイルします。水気をよく切って、器に並べます。
9. ７の味をととのえて、水溶き片栗を加え、とろみをつけて、仕上げ用にゴマ油を落として、器に盛りつけて、できあがり！

完成写真