がんもどきの茄子はさみ煮

材料(１人分）

作り方

1. がんもどきは、茹でて油抜きをし、横に包丁を入れ、かんのん開きにします。
2. 長茄子はへたを切り、たて、よこ半分ずつに切り、皮の方に5mm間隔に、深さ3mmの切れ目を入れ、天ぷら油で揚げ、揚げものは熱湯で油抜きをします。
3. ボールに、豚挽き肉、卵黄、薄口しょうゆを入れて、よく練ります。
4. 1のがんもどきに、でん粉をまぶし、片方に3をのばし、2の茄子を乗せ、がんもどきをかぶせ、爪楊枝でとめます。
5. 4を、Ａの煮汁で煮ます。
6. 煮えたら半分に切り、切り口を上にして、きれいに盛り付ければ、できあがり！

完成写真