元気ボールの甘酢あんかけ

元気ボールの甘酢あんかけ
福岡県支部講習会レシピです(平成20年度)

レシピ作成

吉富中学校/兼安 洋子

 

材 料 【1人分】

★枝豆とじゃこの元気ボール(60g)
にんじん(10g)
☆乾燥しいたけスライス(1g)
もやし(20g)
キャベツ(30g)
玉ねぎ(30g)
砂糖(2.5g)
酢(1.5g)
しょうゆ(3g)

こしょう
でんぷん(1.5g)
だし汁(40g)

作り方

(1)元気ボールは蒸す。
(2)野菜は短冊切りにし、だし汁としいたけのもどし汁で煮る。
(3)砂糖、酢、しょうゆで味つけをし、塩、こしょうで味をととのえ、でんぷんでとろみをつける。
(4)(1)を器に盛り、(3)のあんをかけてできあがり。

 

栄養価

エネルギー(Kcal) 124
たんぱく質(g) 7.9
脂質(g) 2.9
カルシウム(mg) 77
マグネシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.7
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンA(μgRE) 195
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンB2(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 17
食物繊維(g) 3
食塩相当量(g) 1.4




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