まめまめトリびあん

まめまめトリびあん

レシピ作成

『食肉を用いた栄養バランスのとれた料理集』(財)学校給食研究改善協会発行 より

 

材 料 【1人分】

鶏肉(ささみ)(50g)
A=食塩(0.5g)+こしょう(0.03g)+酒(3g)
玉ねぎ(20g)
オリーブ油(3g)
おろしにんにく(0.5g)
じゃがいも(40g)
水(40g)
ミックスビーンズ(15g)
カットトマト(皮なし)(30g)
砂糖(6g)
しょうゆ(6g)

作り方

(1)鶏ささ身を2cm幅位に切り、Aの調味料で下味をつけておく。
(2)玉ねぎを薄いせん切りにする。                                                                                 (3)じゃがいもは2cm角位に切っておく。
(4)フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、おろしにんにく、玉ねぎを入れよく炒め、(1)を加え、肉に少しこげ目がつくまで炒める。
(5)水とじゃいもを入れ、中火で煮る。
(6)じゃがいもがだいたい煮えたら、カットトマト、ミックスビーンズ、砂糖、しょうゆを入れ、コトコト煮る。
(7)汁が少なくなり、じゃがいもが煮くずれだしたら、底がこげないように軽く混ぜ、でき上がり。

 

栄養価

エネルギー(Kcal) 178
たんぱく質(g) 14.4
脂質(g) 3.7
カルシウム(mg) 17
マグネシウム(mg) 40
鉄(mg) 0.8
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンA(μgRE) 31
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンB2(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 22
食物繊維(g) 2.8
食塩相当量(g) 1.5




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