かにたまスープ

かにたまスープ
秋田県支部講習会レシピです(平成20年度)

レシピ作成

大仙市学校給食総合センター/富田 洋子

 

材 料 【1人分】

ずわいがにフレーク(10g)
卵(20g)
とうふ(20g)
☆乾燥しいたけスライス(1g)
長ねぎ(10g)
出し昆布(1g)
醤油(5g)
塩(少々)
でんぷん(0.8g)
水(適量)

作り方

(1)豆腐はさいの目切り、長ねぎは小口切りに切る。
(2)干しいたけは水でもどし、卵は割って溶いておく。
(3)出し昆布でだし汁をとる。
(4)干しいたけ、豆腐、かにフレークを入れて煮こみ、調味する。
(5)水溶きでん粉を入れ、卵を流し入れる。
(6)仕上げに長ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

 

栄養価

エネルギー(Kcal) 62
たんぱく質(g) 5.8
脂質(g) 2.9
カルシウム(mg) 43
マグネシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.7
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンA(μgRE) 30
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンB2(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 1
食物繊維(g) 0.7
食塩相当量(g) 0.9




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