おでん

おでん
神奈川県支部講習会レシピ(平成20年度)。 冬の料理です。

レシピ作成

鎌倉市立玉縄小学校/山口 薫

 

材 料 【1人分】

☆スクールがんもどき(20g)
☆枝豆とじゃこの元気ボール(20g)
大根(半月切り)(30g)
こんにゃく(三角切り)(20g)
うずら卵缶詰(20g)
結び昆布(2g)
しょうゆ(6g)
塩(0.1g)
みりん(2g)
だし汁(90g)

作り方

(1)がんもどきは、油抜きをする。
(2)うずらのたまごは、湯通しする。
(3)こんにゃくは一口大の三角切りにして下茹でする。
(4)角切りにした昆布は、水に浸けておく。
(5)昆布のつけ汁と、かつおだしで材料を煮込む。
(6)調味料を加えて、味をしみこませる。

 

栄養価

エネルギー(Kcal) 124
たんぱく質(g) 7.9
脂質(g) 6.7
カルシウム(mg) 108
マグネシウム(mg) 48
鉄(mg) 1.7
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンA(μgRE) 125
ビタミンB1(mg) 0.44
ビタミンB2(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 3
食物繊維(g) 2.3
食塩相当量(g) 1.8




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