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スクールがんもの肉そぼろあんかけ

スクールがんもの肉そぼろあんかけ
山梨県支部講習会レシピです(平成20年度)

レシピ作成

山梨南中学校/小林 由紀子

 

材 料 【1人分】

☆スクールがんもどき(1個:30g)
A=酒(3g)+みりん(3g)+三温糖(1g)+しょうゆ(3g)+和風だし(0.8g)+水(70cc)
炒め油(0.5g)
豚ひき肉(12g)
玉ねぎ(20g)
しょうが(1g)
B=酒(32g)+みりん(2g)+三温糖(1g)+しょうゆ(3g)+和風だし(0.3g)+水(12g)
かたくり粉(0.3g)
水(3g)
さやえんどう(3g)

作り方

(1)鍋の中でAの調味料を混ぜ合わせ、がんもどきを加え、軽く味がしみ込むように煮る。
(2)しょうがはすりおろす。玉ねぎはみじんに切る。
(3)さやえんどうは茹でて千切りにする。
(4)鍋に油を熱し、しょうが、豚ひき肉、玉ねぎを入れて炒める。
(5)Bの調味料を加えて味付けする。
(6)水溶きかたくり粉でとろみをつける。
(7)(1)のがんもどきの上にそぼろあんをかけて、その上に(3)をのせて出来上がり。

 

栄養価

エネルギー(Kcal) 165
たんぱく質(g) 3.1
脂質(g) 2.3
カルシウム(mg) 92
マグネシウム(mg) 38
鉄(mg) 1.3
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンA(μgRE) 21
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンB2(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 4
食物繊維(g) 1.1
食塩相当量(g) 1.3




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