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全学栄製品・全学栄すいせん製品
出典
脱脂粉乳・牛乳
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食材
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調理方法
季節・行事食
自慢の郷土料理
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春雨と野菜や牛肉を炒めた韓国料理です。沖縄産の生もずくを春雨の代わりに使用し、彩り鮮やかな野菜をたっぷり加えてチェプチェ風に仕立てました。
登録日:14/10/06      作成者:(公財)学校給食研究改善協会      エネルギー:134 Kcal
「チャプチェ」は韓国料理の一つです。春雨の炒め物です。にんじん・たまねぎなどの野菜ときのこや細切りの牛肉などを別々にごま油で炒めて調味し混ぜ合わせたものです。ここでは、春雨の代わりにもずくを使ってチャプチェ風に仕上げました。実際に韓国料理で使用されるタンミョンという春雨は、主にさつまいものでんぷんから作られ、日本の春雨よりこしがあります。(平成24年度千葉県調理講習会レシピ)
登録日:13/07/17      作成者:(公財)学校給食研究改善協会      エネルギー:134 Kcal
「チャプチェ」とは春雨と野菜の炒めもののこと。ササミフレークを牛肉のかわりに使用したチャプチェです。春雨の代わりにマロニーを使用しているので、煮くずれしにくく、味がよくしみ込みます。 長崎県講習会レシピです。(平成23年度)
登録日:12/02/14      作成者:栄養士/博多晶子      エネルギー:139 Kcal