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キーワード
全学栄製品・全学栄すいせん製品
出典
脱脂粉乳・牛乳
種類
食材
栄養価
調理方法
季節・行事食
自慢の郷土料理
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静岡県調理講習会レシピです(H22年度)。 昔は残ったご飯を乾燥させて糖蜜で固めたものを「花供」と言って、仏様に供えたり、子どものおやつにしたりしていました。水窪(浜松市)では今でも、炒り大豆に米粉や、そば粉、砂糖、塩などを入れてお釈迦様の頭のようにまるめた「とじくりだんご」が人気です。(2010年郷土食コンテスト最優秀賞受賞)
登録日:11/04/20      作成者:浜松市立佐久間小学校/中村 友美      エネルギー:64 Kcal
愛知県調理講習会レシピ(H22年度)。 豊川市の山寄りの千両(ちぎり)地方では行事などで大勢の会食の時、手近にある野菜や豆腐、油揚げ等を入れて手早くおかずを作っていました。1人で8杯もおかわりしたとか、1丁の豆腐で8人分ができたのが名前の由来と言われています。
登録日:11/04/20      作成者:栄養士/博多 晶子      エネルギー:95 Kcal
愛知県調理講習会レシピ(H22年度)。 八丁味噌をベースとした甘めの汁で煮込む「味噌おでん」をアレンジして「肉味噌おでん」にしました。
登録日:11/04/20      作成者:栄養士/博多 晶子      エネルギー:137 Kcal
長崎県壱岐市の郷土料理です。壱岐の地鶏を使った鍋料理で、野菜もたっぷり入ります。おもてなしの料理で、お客様をひきとおすということで「ひきとおし」といいます。
登録日:11/03/23      作成者:『新・食肉を用いた栄養バランスのとれた料理集』(財)学校給食研究改善協会発行 より      エネルギー:160 Kcal
親子料理教室レシピです(平成22年度徳島県)。 そば米汁は徳島の郷土料理です。
登録日:11/03/23      作成者:北島町学校給食センター/川村 圭子      エネルギー:-
親子料理教室レシピです(平成22年度北海道)。 いかめしは、北海道道南の郷土料理で、いかは函館の特産物です。
登録日:11/03/23      作成者:函館市立亀田中学校/伊藤綾子      エネルギー:-
親子料理教室レシピです(平成22年度佐賀県)。 冷汁は宮崎県の代表的な郷土料理。焼いたあじ、いわしなどをほぐして、みそでのばした汁に、豆腐、きゅうり、大葉など薬味を入れあつあつのご飯にかけて食べる夏のスタミナ料理です。食欲のないときにも食べやすい上、栄養補給もできる昔の人の知恵が生かされた料理です。
登録日:11/03/23      作成者:佐賀県親子料理教室      エネルギー:-
千葉県支部講習会レシピ(平成21年度) 写真のように1本の太巻きを7つに分けるのが風習です。
登録日:10/03/26      作成者:千葉県伝統郷土料理研究会      エネルギー:-
新潟県支部講習会レシピ(平成21年度)。 上越地方の郷土料理。本当の味はさめてから。
登録日:10/01/28      作成者:奥住 田美      エネルギー:61 Kcal
新潟県支部講習会レシピ(平成21年度)。 上越地方の郷土料理。白菜など野菜の水分(栄養・旨味)を利用します。
登録日:10/01/28      作成者:奥住 田美      エネルギー:98 Kcal