大根ご飯
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北海道支部講習会レシピです（H20)
レシピ作成
材 料 【1人分】
☆スクールがんもどき（10g)大根（33g)
ベーコン（5g)
サラダ油（適量）
だし汁（33g)
A＝醤油（6g）+みりん（3g）+砂糖（1g）
大根の葉（17g）
米（50g）
水（67g）
B＝塩（0.7g）
酒（5g）
作り方
(1)スクールがんもどきはサッと熱湯をかけてから半分に切り、大根は5mm厚さのイチョウ切り、ベーコンは細切りにする。(2)サラダ油で(1)を軽く炒めてからだし汁とAの調味料を入れ、煮汁がなくなるまで、やや硬めに炒め煮する。
(3)大根の葉はみじん切りにし、塩でもんでから熱湯をかけておく。
(4)米は洗って分量の水に30分くらいつけてから、Bを加えて炊き始め、水が引いたら(2)を加えて蒸らし、出来上がりに(3)の大根の葉を加えて混ぜる。
栄養価
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