大豆ペーストのずんだ風もち

大豆ペーストのずんだ風もち
宮城県支部講習会レシピです（H20)

レシピ作成

SN食品研究所/浜口 一美・久保 幸代
　

材　料　【1人分】

A=青大豆ペースト（50g）+砂糖（5g）+塩（少々）+水（10g）+脱脂粉乳（5g）
冷凍白玉もち（4個：32g）

作り方

(1)青大豆ペーストは流水または自然解凍しておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2)白玉もちは熱湯でゆで、浮いてきたら冷水にとる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(3)鍋にAをまぜ、弱火で練りながら、あんを作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(4)白玉もちにあんをかけ、盛り付ける。（白玉もちとあんをボールで和えてもよい）

栄養価

エネルギー(Kcal) 177
たんぱく質(g) 8.5
脂質(g) 0.3
カルシウム(mg) 95
マグネシウム(mg) 45
鉄(mg) 1.5
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンA(μgRE) 0
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンB2(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 0
食物繊維(g) 3
食塩相当量(g) 0.1