ジャンバラヤ
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東京都支部講習会レシピです（H20)
レシピ作成
材 料 【1人分】
米（73g）粒麦（5g）
酒（0.8g）
塩（1g）
パプリカ（0.1g）
水（90g）
サラダ油（2.6g）
人参（12g）
玉ねぎ（32g）
セロリ（3g）
ウインナーソーセージ（1/2本）
サラダ油（1g）
鶏もも肉（40g）
酒（1.7g）
塩（少々）
むきえび（12g）
酒（1.7g）
塩（0.6g）
こしょう（少々）
ケイジャンスパイス（少々）
ピーマン（1.7g）
赤ピーマン（1.7g）
黄ピーマン（1.7g）
作り方
(1)パプリカを加えごはんを固めに炊く。(2)鶏肉は下味をして、オーブンで焼く。エビはサッと茹で、酒をふる。
(3)ウインナーソーセージは1.5cmに切る。人参、たまねぎ、セロリは、みじん切り。ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンは0.5cm角にし、茹でておく。
(4)フライパンを熱しサラダ油を回し入れ、人参、たまねぎをよく炒め、セロリ、ウインナーソーセージを加えさらによく炒める。
(5)(1)のごはんを入れよく炒め、さらに(2)の鶏肉、エビを加え炒め、調味料を加えて味を調え、最後に茹でた、ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを散らし、炒め仕上げる。
栄養価
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