おでん

神奈川県支部講習会レシピです（H20)

レシピ作成

鎌倉市立玉縄小学校/山口薫

☆スクールがんもどき（20g）
☆枝豆とじゃこの元気ボール（20g）
大根（半月切り）（30g）
こんにゃく（三角切り）（20g）
うずら卵缶詰（20g）
結び昆布（2g）
しょうゆ（6g）
塩（0.1g）
みりん（2g）
だし汁（90g）

(1)がんもどきは、油抜きをする。
(2)うずらのたまごは、湯通しする。
(3)こんにゃくは一口大の三角切りにして下茹でする。
(4)角切りにした昆布は、水に浸けておく。
(5)昆布のつけ汁と、かつおだしで材料を煮込む。
(6)調味料を加えて、味をしみこませる。