元気ボール丼
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山梨県支部講習会レシピです（H20)
レシピ作成
材 料 【1人分】
精白米（60g）押し麦（10g）
★枝豆とじゃこの元気ボール（30g）
かたくり粉（4g）
揚げ油（4g）
炒め油（0.5g）
玉ねぎ（40g）
三温糖（3g）
しょうゆ（3g）
酒（3g）
ごま油（0.2g）
オイスターソース（0.5g）
塩（0.2g）
鶏がらスープ（0.5g）
水（40ｃｃ）
酢（3g）
かたくり粉(1.2g)
水（1.5g）
卵（20g）
塩（0.08g）
油（0.5g）
赤ピーマン（10g）
むきみえだまめ（5g）
作り方
(1)元気ボールにかたくり粉をまぶして揚げる。(2)卵に塩を少量加えて攪拌し、いり卵を作る。
(3)玉ねぎは1.5cmの色紙切り、赤ピーマンは1cmの色紙切り、さやえんどうは1cmほどの幅に切り、赤ピーマンとさやえんどうは茹でておく。
(4)油で玉ねぎを炒め、酢以外の調味料を加えて煮たたせ、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、最後に酢を加える。
(5)(4)に揚げた元気ボール、いり卵、赤ピーマン、さやえんどうを加えさっと煮る。
(6)ご飯に(5)をかけて出来上がり。
栄養価
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