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• スクールがんもどきのオイスター炒め

大阪ガスクッキングスクール淀屋橋/谷田 美穂

材　料　【1人分】

☆スクールがんもどき(小：4個）
にんにく（0.5g）
しょうが（2.5g）
白ネギ（4g）
ブロッコリー（40g）
赤ピーマン（18g）
しめじ（13g）
サラダ油（6g）
A=オイスターソース（5.6g）+酒（3.8g）+濃口しょうゆ（1.5g）+鶏ガラスープ（11.3g）+水溶き片栗粉（適量）
ゴマ油（1g）

作り方

(1)がんもどきは熱湯をかけて油抜きする。
(2)にんにく、ショウガ、白ネギはみじん切りにする。
(3)ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。
(4)赤ピーマンは乱切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。
(5)鍋にサラダ油を熱し、(2)を炒め、香りが出れば、赤ピーマン、(1)、しめじ、(3)を炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで煮る。
(6)仕上げにゴマ油を加えて器に盛りつける。

栄養価

エネルギー(Kcal) 154 たんぱく質(g) 2.6 脂質(g) 7.4 カルシウム(mg) 89 マグネシウム(mg) 40

鉄(mg) 1.5 亜鉛(mg) 0.8 ビタミンA(μgRE) 57 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.16

ビタミンC(mg) 80 食物繊維(g) 3.3 食塩相当量(g) 1.1