もずく丼

岡山県支部講習会レシピです（H20)

レシピ作成

（社）全国学校栄養士協議会岡山県支部

精白米（80g）
豚挽肉（40g）
☆美ら海育ちもずく（40g）
しょうが（1g）
A=酒（1g）
+濃口しょうゆ（7g）
+砂糖（2g）
+水（25g）
+でん粉（0.5g）
青ピーマン（10g）

赤ピーマン（10g）
全卵（40g）
B=酒（1.5g）
+砂糖（1g）
+塩（0.2g）

(1)ごはんを炊く。
(2)Bの調味料でいり卵を作る。
(3)ピーマンはみじん切りにして茹でる。しょうがはすりおろしておく。
(4)もずくは水気をきって、短く切る。
(5)Aの調味料を煮立て、でん粉を入れてとろみをつける。
(6)ごはんに(2)と(3)を混ぜ合わせ、器に盛り、(5)を中央にかける。