もずくのすまし汁

福岡県支部講習会レシピです（H20)

レシピ作成

吉富中学校/兼安洋子

☆美ら海育ちもずく（10g）
えのきたけ（8g）
みつば（5g）
卵（15g）
出し昆布（1g）
かつおぶし（2g）
薄口しょうゆ（3g）
塩（0.2g）
水（130g）

(1)えのきたけは下を落とし半分に、みつばは3cm長さに切る。
(2)もずくは解凍後よく洗い、水を切っておく。
(3)昆布とかつおぶしでだしをとり、調味して、えのきたけ、もずく、卵、みつばの順に加える。