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『食肉を用いた栄養バランスのとれた料理集』(財)学校給食研究改善協会発行 より

材　料　【1人分】

A=豚肉(ひき肉)（50g）+人参（7g）+玉ねぎ（30g）+パン粉（5g）+牛乳（7g）+鶏卵（液卵）（5g）+ひよこ豆（ゆで）（12g）+こしょう（0.03g）+ナツメグ（0.05g）+脱脂粉乳（2.5g）+食塩（0.1g）
植物油（0.5g）
B=ウスターソース（3g）+みりん（4g）+トマトケチャップ（12g）

作り方

(1)玉ねぎ、人参はみじん切り、ひよこ豆は粗みじんにカットする。
(2)材料Aをこね、よく混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
(3)形をととのえ、人数分のハンバーグを作る。
(4)Bの調味料は火を通し、ソースを作る。
(5)鉄板に薄く油をしき、(3)のハンバーグをオーブン（220℃で13分位）焼く。

栄養価

エネルギー(Kcal) 219 たんぱく質(g) 13.2 脂質(g) 9.6 カルシウム(mg) 61 マグネシウム(mg) 27

鉄(mg) 1.2 亜鉛(mg) 1.6 ビタミンA(μgRE) 95 ビタミンB1(mg) 0.25 ビタミンB2(mg) 0.27

ビタミンC(mg) 3 食物繊維(g) 2.3 食塩相当量(g) 0.8