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いわき市学校給食会/松本 恵美子

材　料　【1人分】

★全学栄グリーンボール(25ｇ)
玉ねぎ(30ｇ)
にんじん(10ｇ)
エリンギ(10ｇ)
糸みつば(5ｇ)
干しいたけ(1ｇ)
鶏がらスープ素(1ｇ)
春雨(3ｇ)
ごま油(0.5g)
塩(0.3g)
こしょう(0.03g)
しょうゆ(3ｇ)
水(120ｃｃ)

作り方

(1)玉ねぎ、にんじんはせん切り、エリンギは横に半分にしてスライス、みつばは３cmの長さに切っておく。干しいたけは、ぬるま湯でもどしてスライスしておく。
(2)水にしいたけ、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープ、塩、こしょう、しょうゆで味をつけ、グリーンボール、エリンギ、春雨を加える。
(3)ごま油をたらし、みつばを入れて仕上げる。

栄養価

エネルギー(Kcal) 59 たんぱく質(g) 3.9 脂質(g) 0.5 カルシウム(mg) 18 マグネシウム(mg) 14

鉄(mg) 0.2 亜鉛(mg) 0.2 ビタミンA(μgRE) 132 ビタミンB1(mg) 0.02 ビタミンB2(mg) 0.05

ビタミンC(mg) 1 食物繊維(g) 1.9 食塩相当量(g) 1