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• New>白花豆＆大福豆の冷製しるこ

いわき市学校給食会/松本 恵美子

材　料　【1人分】

白玉粉(25ｇ)
抹茶(0.5g)
水(20ｃｃ)
牛乳(30ｃｃ)
☆白花豆＆大福豆ペースト(20ｇ)
砂糖(4ｇ)
脱脂粉乳(5ｇ)
水(10ｃｃ)
ココナッツミルク(10ｃｃ)
小豆あん(8ｇ)

作り方

(1)スキムミルクに水を入れて溶かしたところに、ペーストを入れてのばし、火にかけ、牛乳と砂糖を加えて十分になじませたら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
(2)白玉粉と抹茶を混ぜ、水を少量ずつ加えてこね（耳たぶのかたさに調整する）、沸騰した湯の中に小さく丸めて入れたら、浮き上がるまで茹で、水にすくいとり、水気をきる。
(3)(1)が冷えたら、冷たくしておいたココナッツミルクを入れ、白玉だんごを盛り付けた器に注ぎ、あんをのせて仕上げる。

栄養価

エネルギー(Kcal) 207 たんぱく質(g) 6.4 脂質(g) 3.1 カルシウム(mg) 101 マグネシウム(mg) 31

鉄(mg) 1.1 亜鉛(mg) 1.1 ビタミンA(μgRE) 18 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.11

ビタミンC(mg) 0 食物繊維(g) 2.6 食塩相当量(g) 0.1