New>チーズフォンジュサンド

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広島県支部講習会レシピです（H21)。
オーブンで焼くことで、余分な油が落ちます。

レシピ作成

料理研究家/松本 真弓
　

材　料　【1人分】

ソース=薄力粉(1g)+バター(0.8g)+牛乳(6g)+チキンコンソメ(0.3g)+白ワイン(6g)+☆北海道シュレットチーズ(20g)
ブランデー(0.4g)
食パン（サンドイッチ用）(66g)
　鶏卵(17g)
牛乳(33g)
食塩(0.03g)
こしょう(0.01g)

作り方

(1)鍋にバターを熱し、粉を炒め、泡がぷつぷつしてきたら、牛乳、チキンコンソメを手でつぶして加え、木べらでとろりとするまでかきまぜながら煮る。
(2)白ワイン、チーズを加え、全体がとろりとするまでかきまぜながら煮る。
(3)ブランデーを加えて混ぜる。
(4)食パンはみみを落とす。
(5)食パンを2枚一組にしてソースをはさみ、まわりを少し押して閉じ、表面に小麦粉を茶こしでふりかけ、バットに並べて、牛乳でといた卵をまわしかける。
(6)パンがたまご液を吸い切ったら、揚げ油を１７０℃に熱して入れ、強めの中火で揚げる。一度返す以外はいじらないこと。きれいなきつね色になったら、紙にとって油をきり、200℃で7分焼く。

栄養価

エネルギー(Kcal) 493
たんぱく質(g) 23
脂質(g) 19.6
カルシウム(mg) 499
マグネシウム(mg) 74.1
鉄(mg) 6.8
亜鉛(mg) 2.6
ビタミンA(μgRE) 159.1
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンB2(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 0.39
食物繊維(g) 1.6
食塩相当量(g) 2.1