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串本町立学校給食共同調理場/秋間 真利子、新宮市立千穂小学校/真砂 美紀

材　料　【1人分】

☆ほぐしささみ水煮(30g)
かぼちゃ(20g)
小松菜(15g)
長ねぎ(10g)
コンソメ(1g)
水(80g)
牛乳(50g)
みそ(7g)
塩(0.1g)
こしょう(0.03g)
油(1g)
しょうが汁(1g)

作り方

(1)かぼちゃは0.5〜１cm厚さ、小松菜は３cm長さに切り、さっと茹でる。
(2)長ねぎはななめ薄切りにする。
(3)鍋に油を熱し、(1)とほぐしささみを炒めてから、水、コンソメを入れて煮る。
(4)牛乳を入れて、みそ、塩、こしょうで調味し、中火で煮る。
(5)最後に長ねぎ、しょうが汁を入れて仕上げる。

栄養価

エネルギー(Kcal) 107 たんぱく質(g) 8.8 脂質(g) 3.6 カルシウム(mg) 95 マグネシウム(mg) 27

鉄(mg) 0.9 亜鉛(mg) 0.5 ビタミンA(μgRE) 231 ビタミンB1(mg) 0.06 ビタミンB2(mg) 0.16

ビタミンC(mg) 18 食物繊維(g) 1.6 食塩相当量(g) 1.4