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• New>沙律蝦仁（海老のマヨネーズ和え）

岐阜グランドホテル/吉澤 裕久

材　料　【1人分】

海老（10g）
ブロッコリー(20g)
トマト(10g)
卵(3g)
レモン(5g)
塩(0.1g)
こしょう(0.01g)
砂糖(3g)
マヨネーズ(10g)
生クリーム(1g)
片栗粉(5g)

油(適宜)

作り方

(1)海老は殻をとり、背わたをとる。塩、片栗粉で海老を洗う。水気を切っておく。
(2)ブロッコリーは一口大に切り、塩を入れてボイルする。
(3)トマトは輪切りにして皿に並べる。ブロッコリーも盛り付ける。
(4)ボールにマヨネーズ、生クリーム、塩、こしょう、砂糖、レモン汁をあわせておく。
(5)(1)の海老に塩、こしょうで下味をつけ、卵、片栗粉を混ぜておく。
(6)鍋に油を入れ、(5)の海老を揚げる。揚がったら(4)のボールに入れ、あえる。これを(3)の皿に盛る。

栄養価

エネルギー(Kcal) 154 たんぱく質(g) 3.4 脂質(g) 11.3 カルシウム(mg) 20 マグネシウム(mg) 10

鉄(mg) 0.3 亜鉛(mg) 0.2 ビタミンA(μgRE) 27 ビタミンB1(mg) 0.05 ビタミンB2(mg) 0.06

ビタミンC(mg) 29 食物繊維(g) 1.0 食塩相当量(g) 0.3