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• New>白花豆娃々菜（ワァーワァー菜の煮込み白花豆ソース)

岐阜グランドホテル/吉澤 裕久

材　料　【1人分】

ワァーワァー菜(50g)
☆白花豆＆大福豆ペースト(60g)
カニの身(10g)
塩(0.3g)
こしょう(0.01g)
砂糖(0.5g)
スープ(100cc)
ヤシ油(0.3g)
片栗粉(2g)

作り方

(1)白花豆＆大福豆ペーストは、蒸し器で30分〜1時間蒸す。蒸したらスープでのばし、ミキサーにかけ、こす。
(2)ワァーワァー菜は、櫛形に切り、ボイルする。これをボールに入れスープをはり、蒸し器で15分蒸す。
(3)器に(2)を盛り付ける。
(4)鍋に(1)を入れ、(2)のスープでのばしながら味を整える。仕上げにカニの身、ヤシ油を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、(3)のワァーワァー菜の上にかける。

栄養価

エネルギー(Kcal) 103 たんぱく質(g) 6.2 脂質(g) 1.0 カルシウム(mg) 57 マグネシウム(mg) 52

鉄(mg) 1.7 亜鉛(mg) 1.1 ビタミンA(μgRE) 4 ビタミンB1(mg) 0.20 ビタミンB2(mg) 0.12

ビタミンC(mg) 10 食物繊維(g) 6.0 食塩相当量(g) 0.4