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岐阜グランドホテル/吉澤 裕久

材　料　【1人分】

☆ほぐしささみ水煮(15g)
人参(2g)
タケノコ(2g)
干し椎茸(1g)
☆北海道シュレッドチーズ(6g)
ホールコーン(5g)
ねぎ(0.5g)
生姜(0.1g)
春巻きの皮(5g)
塩(0.1g)
こしょう(0.01g)
砂糖(1g)
しょうゆ(1g)
スープ(10g)
片栗粉(0.5g)
小麦粉(0.5g)
ゴマ油(0.5g)
油(5g)

作り方

(1)人参(ボイルする)、筍、戻した干し椎茸を８mm角に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
(2)鍋に油を引き、葱、生姜を炒め、人参、筍、干し椎茸、ホールコーンを炒め、ほぐしささみを入れ、スープを入れて味をつける。角バットに入れて冷ます。
(3)春巻きの皮に(2)の具をのせ、シュレットチーズをのせて巻く。水溶き片栗粉でとめる。
(4)鍋に油を入れ、150−160度の温度で春巻きを揚げていく。きつね色に揚がれば出来上がり。

栄養価

エネルギー(Kcal) 117 たんぱく質(g) 5.5 脂質(g) 7.4 カルシウム(mg) 54 マグネシウム(mg) 11

鉄(mg) 0 亜鉛(mg) 0.4 ビタミンA(μgRE) 33 ビタミンB1(mg) 0.03 ビタミンB2(mg) 0.04

ビタミンC(mg) 0 食物繊維(g) 0.7 食塩相当量(g) 0.5