New>がんもどきともずくのうま煮
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島根県支部講習会レシピです（H21)
レシピ作成
材 料 【1人分】
☆スクールがんもどき（ミニ)(30g)ねぎ(8g)
☆美ら海育ちもずく(10g)
鶏モモ肉(30g)
A=濃い口しょうゆ(0.5g)+酒(0.5g)+しょうがの搾り汁(0.3g)
干ししいたけ（スライス）(1g)
たけのこ（水煮）(15g)
ブイヨンスープ(40g)
オイスターソース(2g)
濃い口しょうゆ(4g)
酒(1.5g)
砂糖(3g)
でんぷん(1.5g)
ごま油(0.3g)
サラダ油(2g)
作り方
(1)スクールがんもどきは湯通ししておく。(2)ねぎはななめ切りにする。もずくは解凍して、ざく切りにしておく。
(3)鶏肉は一口大に切り、Aのしょうゆ、酒、しょうがの搾り汁をかけて下味をつけておく。
(4)干ししいたけは水戻しし、たけのこは一口大に切っておく。
(5)鍋にサラダ油を熱して鶏肉を軽く焼き色がつくまで炒める。
(6)たけのこ、しいたけ、もずくを加えてさらに炒める。
(7)油がなじめばスープとがんもどきを加え、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖で味付けし、少し煮込む。
(8)ねぎを加えひと煮たちさせ、水溶きでんぷんでとろみをつける。
(9)仕上げにごま油を回し入れ、風味をつける。
栄養価
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