New>手作りピザ
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東京都支部講習会レシピです（H21)
レシピ作成
材 料 【1人分】
(24cmピザ 1枚分)強力粉(100g)
ドライイースト(1.5g)
砂糖(3g)
塩(1.2g)
ぬるま湯(70cc)
ピザソース=トマトペースト(9g)+アンチョビペースト(みじん切り2.5g)+ケーパー（酢漬け）+(2.5g)ガーリックパウダー(1.5g)+オレガノ（乾燥）(1g)+オリーブ油’(2g)
プチトマト(くし切り20ｇ)
ピザチーズ(25g)
バジルの葉(1枚)
作り方
(1)粉をボールに入れ、砂糖とイーストをボールの端に入れる。もう一方端にオリーブオイルと塩を入れる。ぬるま湯（脱脂粉乳入り）を砂糖とイーストの上に少しずつかけ、粉と混ぜ合わせる。(2)体重をかけるようにしてこね、表面がなめらかになるまでこねる。（こねるときは、親指のつけねのあたりで押しつぶし、150回くらい繰り返す。）
(3)こねた生地を発酵させる。ボールにラップをかけ温かいところに30分置く。（2倍の大きさに膨らむ。）
(4)発酵した生地の空気をぬき、包丁で二つに生地を分ける。
(5)オーブンシートに生地をのせ、つぶしながら丸くひろげる。
(6)ピザソースをぬり、プチトマトを均等に置き、チーズを散らし焼く。（目安：250℃ 10分）
(7)粗熱がとれたら、バジルの葉をのせる。
栄養価
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