New>がんもどきともずくのうま煮
 |
 |
||
 |
 |
||
 |
 |
 |
|
神奈川県支部講習会レシピです（H21)
レシピ作成
材 料 【1人分】
☆スクールがんもどき（ミニ)(30g)ねぎ(8g)
☆美ら海育ちもずく(10g)
鶏モモ肉(30g)
A=濃口しょうゆ(0.5g)＋酒(0.5g)+しょうがの搾り汁(0.3g)
☆減圧殺菌乾燥しいたけ(1g)
たけのこ(15g)
ブイヨンスープ(40g〜)
オイスターソース(2g)
濃口しょうゆ(4g)
酒(1.5g)
砂糖(3g)
でんぷん(1.5g)
ごま油(0.3g)
サラダ油(2g)
作り方
(1)スクールがんもどきは湯通ししておく。(2)ねぎはななめ切りにする。
(3)もずくは解凍して、ざく切りにしておく。
(4)鶏肉は一口大に切り、Aをかけて下味をつけておく。
(5)干ししいたけは水戻しし、たけのは一口大に切っておく。
(6)鍋にサラダ油を熱して鶏肉を軽く焼き色がつくまで炒める。
(7)たけのこ、しいたけ、もずくを加えてさらに炒める。
(8)油がなじめばスープとがんもどきを加え、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖で味付けし、少し煮込む。
(9)ねぎを加えひと煮たちさせ、水溶きでんぷんでとろみをつける。
(10)仕上げにごま油を回し入れ、風味をつける。
栄養価
|
|
|