New>白花豆のスープ
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青森県支部講習会レシピです（H21)
レシピ作成
材 料 【1人分】
☆白花豆＆大福豆ペースト(40g)玉ねぎ(16g)
メークイン(10g)
チキンブイヨン(130g)
牛乳(30g)
生クリーム(6g)
べーコン(4g)
バター(6g)
固形ブイヨン素(0.18個)
サラダオイル(適宜)
塩(適宜)
こしょう（適宜)
砂糖(少々)
クルトン(少々)
パセリ(少々)
作り方
(1)玉ねぎとメークインはスライスし、ベーコンはみじん切りにする。(2)鍋にサラダオイルとバターを入れ熱し、玉ねぎを色づかない程度に炒めベーコンとメークインを加え軽く炒める。
(3)(2)にブイヨンを入れ沸騰させアクを取りながら少し煮詰める。
(4)(3)に白花豆＆大福豆ペーストを加えかき混ぜ、牛乳を加えて煮込み味付けをして火から下ろす。
(5)(4)をミキサーにかけ、別のシノワで古紙、再び火を入れ味を確認して仕上げる。
(6)(5)をスープボールによそって、生クリームを加えクルトンとパセリのみじん切りを添える。
栄養価
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