• HOME
• レシピ
• New>ポークヒレ肉のカツレツ

あおもり食の達人/江刺家 保弘

材　料　【1人分】

豚ヒレ肉(生）(100g)
☆ほぐしささみ水煮(10g)
☆北海道シュレッドチーズ(10g)
トマトケチャップ(6g)
生パン粉(16g)
小麦粉(適宜）
卵(約1/5個分）
塩(適宜)
黒こしょう(適宜)
サラダオイル(適宜)
トマトソース(40g)
トマト(1/2個)
ほぐしささみ水煮（サラダ用）(10g)
きゅうり(5g)
セロリ(4g)
赤パプリカ(5g)
ゴマだれ(適宜)

作り方

(1)豚ヒレ肉は80ｇぐらいにカットしてナイロン袋に挟んでたたいて伸ばし、塩こしょうする。
(2)ほぐしささみは水分をきってケチャップで和える。
(3)(1)の豚ヒレ肉でほぐしささみとシュレッドチーズを包み、小麦粉、卵、パン粉の順に付ける。フライパンにサラダオイルを入れ熱し両面をていねいに焼き、170℃のオーブンで火を通す。
(4)ほぐしささみのサラダを作る。トマトは湯むきして半分に切り、種を取り水分を切る。
(5)野菜は5ミリ角に切り、ブランシール（下ゆで）して冷やし、水分を切ったほぐしささみと合わせ、ゴマだれで和える。
(6)半分のトマトに(5)を詰めセルフィユを飾る。
(7)皿にトマトソースを流し、ポークヒレ肉のカツレツを盛り、ほぐしささみのサラダを添える。

栄養価

エネルギー(Kcal) 279 たんぱく質(g) 30.7 脂質(g) 11.5 カルシウム(mg) 101 マグネシウム(mg) 41

鉄(mg) 1.5 亜鉛(mg) 2.8 ビタミンA(μgRE) 47 ビタミンB1(mg) 1.02 ビタミンB2(mg) 0.44

ビタミンC(mg) 2 食物繊維(g) 0.7 食塩相当量(g) 1.7