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あおもり食の達人/江刺家 保弘

材　料　【1人分】

★全学栄枝豆とじゃこの元気ボール(5個)
アピオス(5個)
玉ねぎ(30g)
ほうれん草(1/10束)
☆北海道シュレッドチーズ(10g)
パルメザンチーズ(5g)
バター(6g)
トマトケチャップ(30g)
サラダオイル(30g)
ソースベシャメル＝バター(6g)+薄力粉(7g)+牛乳(140cc)+ベリーフ(3/8枚)+塩(少々)+こしょう(少々)

作り方

(1)玉ねぎをみじん切りにしてサラダオイルで炒め、アピオスは油で素揚げし、軽く塩をする。ほうれん草はボイルし適当な大きさに切りバターで炒める。
(2)全学栄枝豆とじゃこの元気ボールは湯通しする。
(3)炒めた玉ねぎにケチャップを入れ、更に炒め元気ボールを加え、合わせる。
(4)ソースベシャメルを作る。
(5)耐熱皿に分量外のバターを塗り、(1)のほうれん草を敷いて元気ボールととアピオスを並べ北海道シュレッドチーズをのせ(4)のソースをかけ、パルメザンチーズと溶かしバターをふって、温度200度のオーブンで焼き、供する。

栄養価

エネルギー(Kcal) 467 たんぱく質(g) 18.9 脂質(g) 24.6 カルシウム(mg) 424 マグネシウム(mg) 66

鉄(mg) 5 亜鉛(mg) 2.1 ビタミンA(μgRE) 312 ビタミンB1(mg) 0.16 ビタミンB2(mg) 0.76

ビタミンC(mg) 22 食物繊維(g) 3.4 食塩相当量(g) 2.7