調理講習会
全国の栄養教諭・学校栄養職員の方々を対象に、都道府県単位で開催しています。
年間で約1,500名の栄養教諭・学校栄養職員が参加されています。
調理講習会のねらい
- 学校給食用優良食品「 全学栄製品・全学栄すいせん製品」を使用した献立の開発と、製品の普及充実を図ります。
- 栄養教諭・学校栄養職員が自ら献立を作成し、調理することで学校給食調理技術の理解と向上をはかります。
- 学校給食に携わる栄養教諭・学校栄養職員同士の情報交換の場として活用します。
参加者の声
- 調理場で使用したことがない全学栄すいせん製品でしたが、今日試食したり、使用している方の話を聞いたりして使ってみようと思いました。
- 食材の使い方料理の仕方等、講師の先生から大量調理のコツを教えていただきとても勉強になりました。日々の献立に活用したいと思います。
- スキムミルクはあまり使うことはなかったのですが、カルシウム不足、脂肪の摂取過剰のことを考えると、工夫次第でまだまだ様々な使い方ができると思いました。
- この食材はこんな風に使えるのか・・・と気づくことが多くて刺激になり良かったです。
- 栄養士ならではのアレンジで、基本に提供されたレシピ以上のできあがりになりました。
- 普段の職場は別々なのですが、お互いに有意義な情報交換ができてよかった。
REPORT 開催レポート
一覧を見るARCHIVES 過去開催実績
都道府県 | 開催日 | 開催会場 | 講師 | 人数 |
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山梨県 | 7月11日 | ぴゅあ総合 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 70名 |
三重県 | 7月12日 | 松阪農業公園ベルファーム | 松阪市飯南学校給食センター栄養教諭 森真華 | 54名 |
千葉県 | 7月24日 | 酒々井中央公民館 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 49名 |
高知県 | 7月24日 | すこやかセンター伊野 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 32名 |
長野県 | 7月29日 | 北信保健福祉事務所 | 北信保健福祉事務所 管理栄養士 小林ゆかり | 28名 |
奈良県 | 8月2日 | 田原本青垣生涯学習センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 85名 |
佐賀県 | 8月2日 | 佐賀県立生涯学習センター アバンセ | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 42名 |
秋田県 | 8月7日 | 由利本庄市文化交流館カダーレ | にかほ市立金浦小学校 栄養教諭 村上史佳 | 18名 |
新潟県 | 8月9日 | 長岡市さいわいプラザ | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 41名 |
福岡県 | 8月20日 | 福岡県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 61名 |
秋田県 | 8月21日 | 大館市立釈迦内公民館 | 大館市立成章学校給食センター 栄養教諭 河田美咲 | 18名 |
岡山県 | 8月22日 | 岡山県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 45名 |
福島県 | 9月3日 | 郡山市安積総合学習センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 42名 |
北海道 | 9月5日 | 久根別住民センターくーみん | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 19名 |
静岡県 | 9月13日 | 掛川市徳育センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 45名 |
沖縄県 | 10月4日 | 沖縄県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 29名 |
熊本県 | 10月5日 | 熊本県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 48名 |
山形県 | 10月8日 | 山形県学校給食総合センター | 御りょう里屋 伊藤 店主 伊藤圭太郎 | 62名 |
大阪府 | 10月16日 | 大阪ガスクッキングスクール淀屋橋 | 大阪ガスクッキングスクール 講師 田邊千草 | 31名 |
群馬県 | 10月25日 | 太田市社会教育総合センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 33名 |
長野県 | 10月29日 | 佐久市市民創錬センター | 全国学校栄養士協議会 副会長 栁沢幸子 | 34名 |
福島県 | 12月5日 | 棚倉町文化センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 20名 |
神奈川県 | 12月6日 | 神奈川県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 40名 |
広島県 | 12月7日 | 広島県学校給食総合センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 27名 |
鹿児島県 | 12月7日 | 鹿児島県学校給食会 | 県栄養鹿児島県栄養教諭OB 奥村博子 | 53名 |
東京都 | 12月26日 | 東京都学校給食会 | 前中野区立桃園小学校 管理栄養士 平野直美 | 24名 |
和歌山県 | 2月4日 | 田辺市民総合センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 40名 |
都道府県 | 開催日 | 開催会場 | 講師 | 人数 |
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北海道 | 7月11日 | 滝川市まちづくりセンターみんくる | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 21名 |
山梨県 | 7月12日 | ぴゅあ総合 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 70名 |
福島県 | 7月25日 | 会津若松市文化センター | (有)シンクネクスト 代表取締役 今別府靖子 | 36名 |
茨城県 | 7月25日 | つくば市立豊里交流センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 32名 |
千葉県 | 7月25日 | 酒々井町中央公民館 | 千葉県伝統郷土料理研究会 会長 杉崎幸子 | 47名 |
和歌山県 | 7月26日 | 和歌山北コミュニティセンター | 和歌山市立伏虎義務教育学校 和田佐知 和歌山市立髙松小学校 栄養教諭 榎本里枝 |
33名 |
長野県 | 7月30日 | 松川村すずの音ホール | 長野県栄養士会 近藤敏子 | 29名 |
新潟県 | 8月10日 | 小谷市立小千谷小学校 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 30名 |
福島県 | 8月10日 | 福島県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士管 酒井淳子 女子栄養大学短期大学部 常勤講師 海老原誠治 |
35名 |
秋田県 | 8月17日 | 秋田テレサ | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 14名 |
岡山県 | 8月21日 | 岡山県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 47名 |
長野県 | 9月28日 | 働く婦人の家・勤労青少年ホーム | 食ママ倶楽部 代表 高地清美 | 33名 |
群馬県 | 10月25日 | 高崎市立中央公民館 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 37名 |
熊本県 | 10月27日 | 熊本県学校給食会 | 元熊本県栄養教諭・学校栄養職員 森ひとみ 坂本鉄子 | 45名 |
宮崎県 | 12月01日 | 宮崎県学校給食会 | 宮崎県学校給食会 栄養士 落合敦子 | 26名 |
鹿児島県 | 12月01日 | 鹿児島県学校給食会 | 元鹿児島県栄養教諭 坂口佳代子 | 45名 |
神奈川県 | 12月07日 | 神奈川県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 | 42名 |
東京都 | 12月26日 | 東京都学校給食会館 | 前中野区立桃園小学校 管理栄養士 平野直美 | 39名 |
青森県 | 12月27日 | 青森県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 38名 |
都道府県 | 開催日 | 開催会場 | 講師 | 人数 |
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山梨県 | 7月11日 | ぴゅあ総合 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 61名 |
福島県 | 7月21日 | 万葉ふれあいセンター | 相馬市立中村第一中学校 相双方部 副部長 草野みゆき | 22名 |
千葉県 | 7月25日 | 佐倉市立志津公民館 | 千葉県伝統郷土料理 研究会 会長 杉崎幸子 | 49名 |
愛媛県 | 7月26日 | 八幡浜市魚市場 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 46名 |
佐賀県 | 7月28日 | アバンセ | 学校給食研究改善協会 栄養士 稲葉真貴子 | 46名 |
長野県 | 7月31日 | 上田市真田中学校 | 上田女子短期大学 講師 藤森桂子 | 66名 |
秋田県 | 8月01日 | 由利本荘市文化交流館 | にかほ市立平沢小学校 栄養教諭 出雲悠華 | 20名 |
山口県 | 8月01日 | 山口県学校給食会 | 周防市立松崎小学校 栄養教諭 松野友美 | 39名 |
高知県 | 8月08日 | 高知学園短期大学 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 中野はるか | 45名 |
新潟県 | 8月10日 | 阿賀野市保健福祉センター | 学校給食研究改善協会 栄養士 稲葉真貴子 | 46名 |
長野県 | 8月17日 | 松南地区公民館 | 元長野県栄養教諭 鳥羽美智子 | 24名 |
秋田県 | 8月18日 | 秋田市中央市民サービスセンター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 11名 |
福島県 | 8月21日 | 御蔵入交流館 | 下郷町学校給食センター 主任栄養技師 湯田としみ | 9名 |
岡山県 | 8月23日 | 岡山県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 栄養士 稲葉真貴子 | 44名 |
島根県 | 8月23日 | ふれあいの家出雲 縁 | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 33名 |
熊本県 | 10月14日 | 熊本県学校給食会 | 天草市立五和小学校 栄養教諭 富安美幸 熊本市立錦ケ丘中学校 栄養教諭 宮嵜眞理子 |
43名 |
群馬県 | 10月27日 | 群馬県学校給食会 | 渋川市立橘小学校 栄養教諭 栗原孝恵 | 38名 |
栃木県 | 11月02日 | 栃木県学校給食会 | 宇都宮市立旭中学校 鈴木千晴 | 91名 |
長崎県 | 11月18日 | 長崎県学校給食会 | 佐世保市立相浦西 小学校 栄養教諭 古川弘美 | 36名 |
広島県 | 11月28日 | 広島県学校給食総合センター | 学校給食研究改善協会 栄養士 稲葉真貴子 | 22名 |
神奈川県 | 12月01日 | 神奈川県学校給食会 | 学校給食研究改善協会 栄養士 稲葉真貴子 | 42名 |
広島県 | 12月01日 | 廿日市市中央市民センター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 16名 |
鹿児島県 | 12月02日 | 鹿児島県学校給食会 | 元鹿児島県栄養教諭 谷口知恵子 | 37名 |
和歌山県 | 12月14日 | 和歌山市河北コミニュティセンター | 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 | 28名 |
東京都 | 12月26日 | 東京都学校給食会 | 前中野区立桃園小学校栄養教諭 平野直美 | 54名 |