都道府県愛知県

開催場所愛知県学校給食総合センター

講師村山 佳子先生

参加人数47名

～不足しがちな栄養素がとれ、子どもが苦手な食材をおいしく食べられる献立～ をテーマに、調理講習会が開催されました。

【講習会の様子】
地区の栄養教諭研修会において、前半に調理講習会、後半に情報交換会が行われ、調理講習会では当協会講師の村山先生が講師を務め、情報交換会にも参加しました。情報交換会では、「食材費高騰対策」をテーマに、班ごとに具体的な対策を発表し、参加者全体で共有しました。また、村山先生からも、食材廃棄率を低減させる工夫や、限られた食材費の中で地場産野菜を上手く取り入れる工夫など、実践的な経験談が紹介されました。その他、栄養教諭としての心構えについてのお話などもあり、参加者は熱心に耳を傾けていました。

【献立】
①大豆たっぷりビビンバ風まぜご飯
②切り干し大根のナポリタン風
③豆腐となすのカレーグラタン
④呉汁

開催日：2026年7月30日