都道府県広島県

開催場所広島県学校給食総合センター

講師村山 佳子先生

参加人数19名

「季節の地場産物を取り入れましょう」 をテーマに開催されました。

【講習会の様子】
講師による調理デモンストレーションでは、使用食材の仕込みや保管時の注意点など、食材の取り扱いに関するポイントも交えながら解説が行われました。また、単独校調理とセンター調理、それぞれの環境に応じたアレンジポイントも紹介され、参加者からは「早速献立に取り入れてみたい」や、「アレンジポイントが参考になり、役立った」といった感想が聞かれました。

【献立】
1．あさりと糸かまぼこのあんかけ焼きそば
2．リハマカローニ・ラーティッコ
3．切り干し大根のナポリタン風
4．キムチ鍋風味噌汁
5．鱧のから揚げ

開催日：2026年8月19日