鶏飯印刷する
福岡県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)393 | ビタミンA(μgRE)50 | |
| たんぱく質(g)13.3 | ビタミンB1(mg)0.12 | |
| 脂質(g)5.9 | ビタミンB2(mg)0.17 | |
| カルシウム(mg)26 | ビタミンC(mg)5 | |
| 鉄(mg)1.4 | 食物繊維(g)1.5 | |
| マグネシウム(mg)24 | 食塩相当量(g)1.8 | |
| 亜鉛(mg)1.4 |
材料
- ほぐしささみ（水煮）（20g）
- 米（80g）
- 薄口しょうゆ（1.5g）+酒（1g）+三温糖（1.5g）
- 卵（20g）+三温糖（0.5g）+塩（0.2g）+油（0.5g）
- スライス乾燥しいたけ（1g）+三温糖（1.5g）+しょうゆ（1.5g）
- きゅうり（15g）
- 千切りたくあん（10g）
- 刻み海苔
- A=かつおぶし（1g）+出し昆布（1g）+酒（1g）+薄口しょうゆ（1.2g）+塩（0.4g）+水（110g）
つくり方
(1)ほぐしささみ水煮は煮て、うす味をつける。(2)卵はいり卵にする。
(3)スライス乾燥しいたけはもどしてせん切りにし、調味する。
(4)きゅうりは千切りにし、茹でる。
(5)Aでだしを作っておく。
(6)(1)～(4)を混ぜて、ごはんの上にのせ、千切りたくあん、刻み海苔を添えて(5)をかけていただく。
