シャキシャキホワイトサラダ印刷する

神奈川県支部講習会レシピ（平成21年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)63 ビタミンA(μgRE)9
たんぱく質(g)2.5 ビタミンB1(mg)0.03
脂質(g)3.9 ビタミンB2(mg)0.02
カルシウム(mg)52 ビタミンC(mg)5
鉄(mg)0.5 食物繊維(g)1.1
マグネシウム(mg)14 食塩相当量(g)0.6
亜鉛(mg)0.2

材料

  • スクール糸かまぼこ（10g）
  • 切り干し大根(4g)
  • 白菜(20g)
  • ちりめんじゃこ(2g)
  • きゅうり(5g)
  • マヨネーズ(5g)
  • 薄口しょうゆ(0.5g)
  • 塩(0.05g)
  • こしょう(0.01g)

つくり方

(1)切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどし、歯ごたえがシャキシャキ残るくらいにゆでて冷まし、食べやすい長さに切って水気をしぼっておく。
(2)白菜の軸は３～４㎝長さの太めの千切り、葉はざく切りにし、さっとゆでて冷水にとり、水気をよくしぼっておく。
(3)スクール糸かまぼこは解凍してほぐしておく。
(4)ちりめんじゃこはさっと熱湯をくぐらせ、水気をきって、冷ましておく。
(5)きゅうりはせん切りにし、さっと塩ゆでし、冷水にとる。
(6)切り干し大根、白菜、糸かまぼこ、ちりめんじゃこ、きゅうり、マヨネーズ、うすくちしょうゆ、塩、こしょうで和えて味をととのえる。