さけとじゃがいものみそグラタン印刷する
岡山県調理講習会レシピ（平成22年度）。
献立例（パン、牛乳、さけとじゃがいものみそグラタン、温野菜添え、野菜スープ、ミルクゼリー）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)188 | ビタミンA(μgRE)49 | |
| たんぱく質(g)16.4 | ビタミンB1(mg)0.15 | |
| 脂質(g)6.4 | ビタミンB2(mg)0.26 | |
| カルシウム(mg)130 | ビタミンC(mg)12 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)1.3 | |
| マグネシウム(mg)31 | 食塩相当量(g)1.1 | |
| 亜鉛(mg)0.9 |
材料
- 北海道シュレッドチーズ（10g）
- 鮭角切り（50g）
- 酒（1g）
- 塩（0.2g）
- こしょう（0.02g）
- じゃがいも（30g）
- しめじ（10g）
- エリンギ（5g）
- バター（0.5g）
- 小麦粉（8g）
- 牛乳（30g）
- 中みそ（4g）
つくり方
(1)鮭は酒と塩、こしょうをふっておく。(2)じゃがいもは、5mmのいちょう切りにしてゆでておく。
(3)バターでしめじ、エリンギを炒め、小麦粉をふり牛乳を入れ、煮る。中みそで味を整える。
(4)カップに鮭を入れ(3)のソースとレッドチーズをかけて250度のオーブンで15分焼く。
