元気ボールの中華煮印刷する
平成23年度大分県調理講習会レシピです。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)171 | ビタミンA(μgRE)93 | |
| たんぱく質(g)8 | ビタミンB1(mg)0.06 | |
| 脂質(g)9.5 | ビタミンB2(mg)0.07 | |
| カルシウム(mg)71 | ビタミンC(mg)5 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)2.4 | |
| マグネシウム(mg)24 | 食塩相当量(g)1.9 | |
| 亜鉛(mg)0.4 |
材料
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（60g）
- 揚げ油（6g）
- たまねぎ（30g）
- たけのこ水煮（25g）
- 人参（10g）
- チンゲンサイ（10g）
- スライス乾燥しいたけ（1g）
- 生姜（0.6g）
- 中華だし（0.4g）
- さとう（1.5g）
- 濃口しょうゆ（3g）
- みそ（3g）
- みりん（0.8g）
- ごま油（0.5g）
- 水（しいたけの戻し汁）（20g）
- でんぷん（0.6g）
つくり方
(1)元気ボールは素揚げしておく。(2)たまねぎ、たけのこ、人参は短冊切り、チンゲンサイは2センチ、生姜はみじん切り、スライス乾燥しいたけは戻しておく。
(3)鍋にごま油と生姜を入れて火をつけ、玉葱、人参、たけのこを炒める。
(4)椎茸の戻し汁、しいたけを加えて煮る。野菜が煮えたら調味料を加える。
(5)元気ボールとチンゲンサイを加えてひと煮し、水溶きでんぷんでとろみをつける。
