青大豆ｄｅパフェ印刷する

北海道講習会レシピです。（平成23年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)374 ビタミンA(μgRE)68
たんぱく質(g)11.2 ビタミンB1(mg)0.04
脂質(g)15.7 ビタミンB2(mg)0.2
カルシウム(mg)50 ビタミンC(mg)1
鉄(mg)1 食物繊維(g)1.7
マグネシウム(mg)15 食塩相当量(g)0.4
亜鉛(mg)0.5

材料

つくり方

(1)小鍋に青大豆ペーストとAを入れ、火にかけてとろっとするまで練ります。
(2)黄桃、カステラは１ｃｍ角にします。
(3)ボウルに生クリーム・砂糖を入れてホイップし、最後にブランディーを加えます。
(4)器にシリアル、生クリーム、黄桃、カステラ、チョコシロップ、(1)とお好みの順に重ね、最後に練った青大豆、生クリーム、小豆甘納豆、黄桃で飾ります。