白和え印刷する

沖縄の食材を取り入れた白和えです。色鮮やかなにが菜を濃厚な沖縄豆腐とピーナッツの和え衣で和えました。

献立栄養価

エネルギー(kcal)56 ビタミンA(μgRE)140
たんぱく質(g)5.2 ビタミンB1(mg)0.08
脂質(g)2.6 ビタミンB2(mg)0.12
カルシウム(mg)48 ビタミンC(mg)14
鉄(mg)1.4 食物繊維(g)2
マグネシウム(mg)48 食塩相当量(g)0.5
亜鉛(mg)0.7

材料

  • にが菜（40g）
  • スライス乾燥しいたけ（1g）
  • （和え衣）
  • 沖縄豆腐（20g）
  • ピーナッツバター（1.5g）
  • 甘口白みそ（4g）
  • 特濃酢（1g）
  • 島マース（塩）（0.05g）

つくり方

（1）ほぐしささみ（水煮）は解凍する。（自然解凍、流水解凍でも使用可能。ボイル解凍の場合は10分～15分程度加熱する）
（2）乾燥しいたけはボイルし、水気をきっておく。
（3）にが菜はさっとボイルし、食べやすい大きさにカットする。
（4）沖縄豆腐はボイルし、水切りしておく。
（5）沖縄豆腐をすりばちで滑らかになるまですり、和え衣の材料を混ぜ合わせ、調整する。
（6）（1）から（4）を（5）に加え、和える。