きのことあさりのペンネ印刷する
鉄分豊富なあさりと秋の味覚きのこを取り合わせた副菜。ペンネ（ショートパスタ）が入ってボリューム満点です。北海道調理講習会レシピです。（平成25年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)117 | ビタミンA(μgRE)9 | |
| たんぱく質(g)5.5 | ビタミンB1(mg)0.08 | |
| 脂質(g)3 | ビタミンB2(mg)0.09 | |
| カルシウム(mg)17 | ビタミンC(mg)3 | |
| 鉄(mg)1.2 | 食物繊維(g)1.5 | |
| マグネシウム(mg)24 | 食塩相当量(g)0.2 | |
| 亜鉛(mg)0.7 |
材料
- オリーブオイル（1g）
- ペンネマカロニ（20g）
- バター（1.5g）
- ピーマン（5g）
- たもぎ茸水煮（5g）
- ほんしめじ（5g）
- スライス乾燥しいたけ（1g）
- にんにく（0.5g）
- 白こしょう（0.02g）
- おいしいあさり（あさり水煮）（10g）
- 白ワイン（0.5g）
つくり方
（1）ペンネはゆでてオリーブオイルをまぶしておく。（2）ピーマンは千切り、にんにくはみじん切りにする。えのきだけは3センチ長さに切っておく。
（3）干ししいたけは、水で戻して千切り、ほんしめじは洗ってほぐしておく。
（4）おいしいあさりは、さっとゆでて白ワインをかけておく。
（5）鍋にバターを入れてピーマン、きのこ、あさりを炒め、（1）を加える。
（6）クラスメイトを入れて調味する。