がんものそぼろあんかけ印刷する
石川県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)162 | ビタミンA(μgRE)3 | |
| たんぱく質(g)10.6 | ビタミンB1(mg)0.09 | |
| 脂質(g)10.1 | ビタミンB2(mg)0.07 | |
| カルシウム(mg)87 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)1.7 | 食物繊維(g)0.5 | |
| マグネシウム(mg)41 | 食塩相当量(g)1 | |
| 亜鉛(mg)1.4 |
材料
- スクールがんもどき（30g）
- 昆布（適量）
- かつお（適量）
- 三温糖（適量）
- 酒（適量）
- 本みりん（適量）
- しょうゆ（適量）
- そぼろあん＝合い挽き肉（20g）
- 生姜（1/6片）
- サラダ油（0.6g）
- 砂糖（0.5g）
- 醤油（2g）
- みりん（1g）
- 酒（0.8g）
- 水（適量）
つくり方
(1)がんもどきはさっと油抜きをして、煮だし汁でゆっくり煮て味を含める。(2)フライパンを熱してサラダ油を入れ、生姜を入れ香りが出たら挽肉を入れて炒める。色が変わったら調味料を入れて煮含めて味を調える。
(3)(1)のがんもどきを皿に盛りつけ(2)のそぼろあんをかけて出来上がり。
