白身魚のカレーあんかけ印刷する
カリっと揚げた白身魚にカレーあんがよく絡み、魚が苦手な子供にも食べやすく仕上げた一品です。挽き割り大豆がカレーあんかけになじみ、違和感なく栄養価を高めることができます。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)115 | ビタミンA(μgRE)22 | |
| たんぱく質(g)10.8 | ビタミンB1(mg)0.06 | |
| 脂質(g)5.6 | ビタミンB2(mg)0.11 | |
| カルシウム(mg)24 | ビタミンC(mg)2 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)1.3 | |
| マグネシウム(mg)27 | 食塩相当量(g)0.6 | |
| 亜鉛(mg)0.5 |
材料
- 蒸し挽き割り大豆（8g）
- 白身魚 50g
- 片栗粉 2.5g
- 揚げ油 適量
- サラダ油 0.25g
- たまねぎ（くし切り） 10g
- しめじ 8g
- 水 30g
- 和風だしの素 0.25g
- 酒 0.6g・・・A
- みりん 0.6g・・・A
- しょうゆ 1.8g・・・A
- カレー粉 0.5g・・・A
- むき枝豆 3g
- 片栗粉 0.6g
- 水 1.2g
つくり方
＜下準備＞・だし（30g）をとっておく。（和風だしの素を使用する場合は、工程③で水と和風だしの素を直接加えてください）
①白身魚の切り身に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
②サラダ油でたまねぎ、しめじを炒める。
③②にだし汁（または水30g＋和風だしの素0.25g）、A、蒸し挽き割り大豆、むき枝豆を加えて煮詰める。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤①に④をかける。
